pikual1L

 2ourstore2

 

מוצא הפיקואל מספרד, זהו הזן הנפוץ ביותר בספרד והאופייני לאזורים בחבל אנדלוסיה. השמן המופק מזן זה עדין ובעל מאפיינים פירותיים , ארומה המזכירה הדרים וטעם מרומז של פרי השקד. תכולת החומצה האולאית האופיינית לזן זה היא 75-80%. תכולה גבוהה של פוליפ נולים שהינם נוגדי חימצון (אנטי אוקסידנטים) טבעיים מעניקה לשמן יציבות וניתן לאחסנו לזמן ממושך. שמן זה מתאים לטיגון, בישול ותיבול.

בכרם שלנו יש 120 עצי פיקואל. הפיקואל מבשיל בסמוך לפישולן. את הפיקואל אנחנו מוסקים לשמן ידנית בסביבות אמצע אוקטובר. במספר עצים נשאיר את הזיתים להבשיל עד לצבע שחור מלא לטובת זיתים שחורים כבושים במלח גס.

שמן הפיקואל שלנו זוכה לשבחים מלקוחותינו כמו גם מבעלי מקצוע בתחום. 

 

 

 

 

 

 

 



 

הזית 43 בפייסבוק